陕西家常臊子面的做法 陕西农家臊子面的做法
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陕西老乔素臊子做法
步骤2
胡萝卜 、土豆、做法芹菜、陕西臊面豆干都切丁备用 ，家常家臊韭菜也切小段 ，法陕和好的西农面团用湿布盖上饧半小时左右 。炒锅烧油 ，做法油温热下大葱炒出香味，下胡萝卜丁翻炒再放入豆干丁继续翻炒 ，调入适量生抽炒到豆干稍微有点干了 ，放入土豆丁，调入适量十三香粉和盐继续最后下芹菜丁翻炒两分钟加入点热水大火煮一下 ，让所有菜都入味 ，最后留一点汤汁
臊子面的正宗做法西安李姐
步骤/方式1
主料 ：猪肉300克、岐山醋200克 、鸡蛋1个 、胡萝卜100克 、干木耳10克 、土豆200克 、豆腐140克 、韭菜60克、发酵空心挂面150克 。
辅料 ：辣椒面20克、十三香1.5克 、生抽5克 、老抽5克、油适量 、盐适量。
1、食材准备 ，黑木耳用温水泡发 。
步骤/方式2
猪肉切成小薄片备用 。
步骤/方式3
炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒 。
步骤/方式4
炒至肉变色，调十三香继续炒 。
步骤/方式5
炒至肉中水分蒸发完 ，调生抽和老抽 ，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮 。
步骤/方式6
肉九成熟时调入适量盐和辣椒面 ，拌匀后继续小火至肉熟 。
步骤/方式7
鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼 。
步骤/方式8
土豆 、胡萝卜 、豆腐切丁 ，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段 ，鸡蛋饼切菱形小片 。
步骤/方式9
锅里烧一点油 ，下豆腐 、胡萝卜 、土豆丁炒一下，至变色盛出。
步骤/方式10
做好的肉臊子加入适量开水 ，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟 。
步骤/方式11
最后放入蛋饼和韭菜 。
步骤/方式12
汤锅烧水 ，水开后下金龙鱼活性发酵空心挂面煮熟捞出 ，浇上做好的臊子汤即可 。
步骤/方式13
出锅装盘，陕西臊子面即可制作完成 。
正宗的陕西臊子面的做法
准备食材：胡萝卜切丁，菲菜切丁 ，黄花 、木耳泡发好切丁 ，鸡蛋摊饼（不放油）切夌形片 ，豆腐切小丁块 ，豆角切成小丁 ，猪肉肥瘦肉分开切小丁 。
准备佐料 ：食用盐 、味精 、辣椒粉 、醋 、五香粉 、生姜 、葱 、桂皮 、八角 、香叶等
做法：1.将葱切段 ，姜切片，锅内加入食用油 ，油温热后将切好的肥肉丁倒入锅内煸炒出油 ，再下入瘦肉丁煸炒 ，炒至没有水份，加入葱段、姜片 、桂皮 、八角 、香叶放入少许生抽，放入少许老抽调小火盖上锅盖 ，焖一会儿放入醋 ，盐 ，辣椒粉 ，肉臊子就做好了。
2.锅底放入少许油，将胡萝卜 、豆角 、煸炒变软倒入黄花 、木耳 、豆腐炒好盛出待用 。
3.臊子汤 ，锅底放入少许油葱姜爆香加入水 ，加入醋 、盐 、味精 、五香粉放些臊子肉里的辣油，臊子汤就做好了。
4.面条下好后盛进碗中 ，放鸡蛋皮，加入底菜 ，加些臊子肉 ，再放些菲菜丁 ，浇上臊子汤 ，一碗正宗陕西臊子面就完成了。
关于陕西家常臊子面的做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。
